Palle di neve

Cucina della tradizione

Prosegue il viaggio nella cucina della tradizione di Ecomusei del gusto.

La nuova videoricetta arriva da Eleonora Nai, titolare de L'Atelier des Tartes. Eleonora, nata e cresciuta in valle Grana, ci propone le Palle di neve, un dolce di origine francese.
Spiega Eleonora: «È un piatto assai povero perché ha solo uova, latte e zucchero (la vaniglia è arrivata dopo). È di origine francese (in Francia prende il nome di île flottante), credo che come altri piatti sia arrivato nelle nostre valli perché tanti andavano in Costa Azzurra a lavorare. Era molto diffuso anche perché le galline le avevano tutti, e ci sono sempre i momenti in cui c'è surplus di uova.»



Se desideri condividere i tuoi risultati, puoi inviare una foto delle tue Palle di neve all'indirizzo info@ecomuseidelgusto.it.


Pubblicata il 06/05/2020
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