Marchio Qualità Parco APAM
APAM partecipa a Terra Madre
Marchio Qualità Parco APAM
Buoni, puliti e protetti: i prodotti dei Parchi piemontesi presentati e offerti in degustazione a Terra Madre e tra questi ci sono anche i prodotti a marchio Qualità Parco APAM.
Le Aree protette del Piemonte sono ospiti a Terra Madre - Salone del Gusto2026, evento che si tiene a Torino dal 24 al 27 settembre. Il pomeriggio di giovedì 24 settembre è interamente dedicato alle esperienze di tutela e valorizzazione dell'agrobiodiversità e alla presentazione dei marchi di qualità dei prodotti dei parchi.
Alla prestigiosa manifestazione di Slow Food partecipano anche le Aree Protette Alpi Marittime per presentare il progetto marchio Qualità Parco APAM.
"Buono, pulito e protetto. L'agrobiodiversità delle Aree protette piemontesi sulla tavola" è il titolo dell'educational rivolto principalmente ai giornalisti (ore 15 allo Spazio Foreste, Montagna e Biodiversità in Piazzetta Reale) in cui si presentano le storie dei prodotti enogastronomici selezionati dai parchi piemontesi.
Le Aree Protette delle Alpi Marittime raccontano come è nato e come si sta sviluppando il progetto del marchio Qualità Parco APAM, gli obiettivi raggiunti e gli operatori del territorio coinvolti e le sfide e prospettive future.
A seguire (ore 17 nello Spazio Incontri Eccellenza Piemonte), la degustazione di testun di pecora, prosciutto di cinghiale e diverse varietà di pomodorini di montagna a marchio Qualità Parco APAM delle Aree Protette Alpi Marittime, del vino Timorasso, "bianco" delle Aree Protette dell'Appennino Piemontese, e dei formaggi tipici delle Aree Protette delle Alpi Cozie.
In rappresentanza dei produttori a marchio Qualità Parco APAM, sarà presente Massimiliano Gastaldi, che gestisce l'azienda agricola e agriturismo Cascina Veja, a Chiusa di Pesio, una realtà d'eccellenza legata alla tutela della biodiversità piemontese.
L'allevamento di punta della struttura è incentrato sulla pecora delle Langhe, una pregiata razza autoctona inserita dalla Regione Piemonte nell'elenco delle specie a rischio di estinzione. Dal latte di questi ovini l'azienda ricava formaggi di altissima qualità che sono valsi l'assegnazione del marchio Qualità Parco APAM, strumento che certifica le produzioni sostenibili, trasparenti e profondamente integrate con la tutela dell'ambiente montano locale.
"Produciamo robiola, toma, testun, ricotta e Blu di pecora, lavorati a latte crudo proveniente dagli animali del nostro allevamento di razza Langhe" racconta Massimiliano Gastaldi. "La nostra azienda è rimasta l'ultima del settore ovino a lavorare in Alta Valle Pesio. Pascoliamo le nostre pecore su prati in affitto, garantendo un presidio del territorio che, altrimenti, verrebbe definitivamente abbandonato. La razza che abbiamo scelto è a rischio di estinzione: basti pensare che ne sopravvivono appena poco più duemila capi, di cui circa 150 sono i nostri" conclude Gastaldi.
I prodotti di Massimiliano Gastaldi a Terra Madre saranno in buona compagnia!
L'azienda vinicola Poggio produce il vino Timorasso, un grande vino bianco autoctono piemontese di antica selezione. Questo vino ha uno strettissimo rapporto con l'Ente di gestione delle Aree Protette dell'Appennino Piemontese in quanto la viticoltura del Timorasso autoctono trova espressione nella Zona Speciale di Conservazione "Strette della Val Borbera". La presenza di una viticoltura di qualità entro il Sito protetto ha permesso l'avvio di un progetto di collaborazione con i produttori locali, per l'implementazione della biodiversità in vigneto tramite pratiche "Nature based solutions" elaborate da ARPA Piemonte per la Rete Natura 2000.
L'Azienda Agricola Agù Chiaffredo di Villar Perosa gestisce l’alpeggio che si trova all’interno delle Aree Protette delle Alpi Cozie e che montica con bovini di razze Montbeliarde ed Abondance.
L'Ente di gestione delle Aree Protette Alpi Cozie ha creato un riconoscimento ufficiale creato per valorizzare le produzioni casearie tradizionali degli alpeggi locali come quelle di Chiaffredo Agù, titolare dell'azienda: il Marchio Formaggio tipico delle Alpi Cozie.
Nell'ambito della manifestazione "Terra Madre - Salone del Gusto" e fino al 31 ottobre, una mostra itinerante troverà spazio sotto i portici di Piazza Palazzo. Si tratta di un percorso fotografico tra passato e presente per raccontare il cibo come un sistema che attraversa territori, comunità, tecnologie, oggetti, spazi, relazioni e culture, con l'obiettivo di immaginare nuove prospettive per il futuro del cibo.Per l'occasione, sarà esposto anche uno scatto relativo alla battitura della segale, realizzato nell'ambito della Festa della Segale, organizzata ogni anno dalle Aree Protette Alpi Marittime e dall'Ecomuseo della Segale, in collaborazione con il Comune di Valdieri, la Pro Loco di Sant'Anna e Terme e, soprattutto, tutta la comunità e gli abitanti.
